乳化真空搅拌机由巨大型高粘度物之混合均匀用的叶片搅拌器与微小型高速搅拌均匀用的强剪断式均质搅拌器组合成一体。

叶片搅拌器四周附有刮板，利用该刮板刮取容器内壁使被处理液不断产生新界面。
被刮取的被处理液就经过固定的叶片与回转叶片的剪断，压缩，折叠等作用，受其搅拌、混合而向下流往容器下方的同质搅拌器能予作用的位置。

均质搅拌器之搅拌部系由具有高转速的轮机与具有放射状折流板之作用的定子所构成，而经由轮机的高速回转产生的轮机之底部与上面部的压力差就像唧筒（泵）再运转时的功能，不断把被处理液吸往上面，被吸引於定子的被处理液就任由高速回转中的轮机与定子之间所产生的。

诚如上述，由均质搅拌器与叶片搅拌器各自具有的特徵相辅相成，倍增其效果，能够处理高粒度物的乳化与混合。